El nombre de la fiesta significa “la cabeza del año” (en Ladino: "la kabesa del anyo") y como es muy fácíl adivinar es el primer día del Año Nuevo en el calendario judío.
Este día Dios señala quiénes son buenos y podrán vivir el año siguiente y los que morirán.
La tradición más importante es tocar el Shofar que es una trompeta especial hecha de cuerno.
Alguna gente hace también Tashlih- se va al río y limpia “de pecados” los bolsillos.
La comida característica son manzanas con miel (para que el año que viene sea dulce).
Todos desean a los demás “Shanah Tova Umetukah” (el año dulce y bueno). También es muy popular decir “qué seas la cabeza del pez”.